Полезные свойства молока

Если же взять домашнее молоко козье, калорийность на 100 грамм его составит в среднем 68 калорий. Калорийность козьего молока оценивается диетологами в 66 ккал на 100 миллилитров. Количество калорий в молоке напрямую зависит от того, какова жирность продукта. Жирность такого молока может быть разной, от 3,2 до 5-6% в среднем, и в зависимости от этого различается и калорийность: от 56 до 80 ккал на каждые 100 грамм продукта.

Молоко – жидкость белого цвета, является продуктом секреции молочной железы животных, относящихся к классу млекопитающих. Состав молока хорошо изучен. Все его компоненты полностью сбалансированы, из-за чего молоко очень легко усваивается организмом. Лишенный воды сухой остаток молока состоит из белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, ферментов, витаминов и гормонов. Белок молока — казеин является основным пищевым белком, а так же доставляет в связанном виде частицы кальция, фосфора, магния.

Углеводы в молоке в основном представлены молочным сахаром — лактозой. В зависимости от количества минеральные вещества разделяют на две группы – макроэлементы и микроэлементы. Микроэлементы, входящие в состав молока активно участвуют в обменных процессах организма. В молоке находятся практически все необходимые для жизни человека витамины. Полезным свойством молока, несомненно, является его исключительная пищевая ценность.

Полезные свойства молока

Особенно важное значение молоко играет в питании детей и пожилых людей, так как является основным источником поступления в организм кальция и фосфора. Холестерин, которым богато молоко играет исключительно важную роль в развитии мозга ребенка. Есть у молока и некоторые особенности, которые могут сделать его вредным и даже опасным для применения.

По истечении этого времени молоко становится идеальной питательной средой для размножения различных микроорганизмов как полезных, так и вредных для человека. Вредные микроорганизмы могут попасть в молоко различными путями.

Такое молоко не является полезным. Даже идеальное по качеству молоко может принести вред людям, страдающим некоторыми заболеваниями. Наиболее распространенной является аллергия на белок коровьего молока. Люди, страдающие лактазной недостаточностью, не способны усваивать молоко.

При некоторых видах желудочно-кишечных заболеваний молоко временно или постоянно исключается из рациона. В некоторых случаях его можно заменить кисломолочными продуктами. Пожилым людям рекомендуется ограничить употребление жирного молока, из-за большого содержания холестерина.

В коровьем молоке

Молоко – ценнейший продукт питания, подаренный нам природой. Возможно, вы знаете о том, что в Индии коровы, дающие молоко, причисляется к священным животным и охраняется государством. Говорить о калорийности натурального коровьего молока без упоминания жирности неправильно, так как она отличается значительно. Он употребляется в пищу свыше 8 тысячелетий, с того самого момента, когда человек приручил коров (а вместе с ними – коз, свиней и других животных).

Интересны технологии производства обезжиренного молока и молока высокой жирности. Чтобы снизить жирность продукта в домашних условиях, можете разбавить молоко чистой водой или прокипятить перед тем, как употреблять. Интересно, что даже некоторые сорта знаменитых швейцарских сыров производятся из смеси коровьего молока с козьим. В то же время творог, для приготовления которого используется домашнее козье молоко, легко идентифицировать благодаря характерному специфическому аромату и привкусу.

Молоко жирностью 3,2 %

Добавив к стакану молока козы чайную ложку меда, вы получите средство от простуды. Крупные промышленные предприятия часто выпускают такой вид молока, поэтому будьте внимательны в процессе покупки. Калорийность сухого молока высока, так как этот продукт относится к категории концентрированных. Эта молочная продукция изготавливается из цельного молока.

Этот русский продукт изначально готовился в русской печи. В ней коровье молоко долгое время «топилось» в больших глиняных крынках. Калорийность сгущенного молока высока, так как оно состоит из концентрированного коровьего молока с добавлением сахара. В магазинах продукт чаще представлен в жестяных банках весом 400 граммов.

Кому нельзя пить молоко?

Калорийность кокосового молока оценивается специалистами в 152 ккал на 100 мл. Это сладковатая жидкость белого цвета, получаемая из мякоти зрелых кокосовых орехов. Впервые такое молоко начало использоваться в тайской кухне в качестве альтернативы молочной продукции животного происхождения. Многие люди путают кокосовое молоко с натуральной водой (или соком), образующейся в полости кокосов во время их созревания. Но этот продукт изготавливается искусственным путем. Мякоть кокосового ореха сперва натирается на терке, после чего кашица кладется в марлю и отжимается.

Противопоказания к применению молока

Этот продукт, несмотря на свое название, не имеет ничего общего с молоком животного происхождения. Он добывается из специальных соевых бобов. В наше время это молоко пользуется огромным спросом в Юго-Восточной Азии. Жители Китая и Японии предпочитают его коровьему и козьему.

Соевое молоко имеет приятный сладковатый вкус и ненавязчивый аромат. Энергетическая ценность 100 мл соевого молока – 54 килокалории. Калорийность грудного молока колеблется в пределах от 67 до 74 килокалорий на 100 мл. В среднем, в таком количестве жидкости содержится 1,1 грамма белка – в 3 раза меньше, чем, например, в коровьем.

Молоко удивительный продукт. Распространенный и продаваемый вид – молоко коровы. Этот показатель может быть разным не только у разных видов молока, которые можно купить в магазине, но и у натурального, домашнего продукта. Давайте узнаем, сколько калорий в молоке разных видов, и ознакомимся с химическим составом. Калорийность коровьего молока жирностью 3,6% (самый распространенный вид) составляет 62 ккал на 100 миллилитров.

Похожие материалы:

  • Лечебные свойстваЛечебные свойства Этим и определяются свойства сабельника. В результате сабельник полезные свойства и противопоказания проявляет во многих областях. […]
  • Варю котлы и печиВарю котлы и печи В прошлом году купил себе в дом площадью 130 м2 котел Диво-18. В сравнении котел Диво превосходит по всем показателям. Первый запуск котла […]
  • Отдел образованияОтдел образования 5.2. Начальник Отдела имеет заместителя (заместителей), назначаемого и освобождаемого от должности главой района в установленном […]