Цинк (Zn): роль в организме, суточная потребность, источники, симптомы дефицита и передозировки

Цинк, содержащийся в продуктах питания животного происхождения, хорошо усваивается организмом. Также источниками цинка являются дрожжи. Цинк содержится в клетках всего организма. Уровень цинка в крови у больных ревматизмом и артритом ниже, чем у здоровых. В присутствии фитина цинк не усваивается. Если в пище слишком много белка, это также может быть причиной недостатка цинка в организме.


Цинк необходим для образования белков и нуклеиновых кислот. Гормоны: Цинк необходим для секреции, синтеза и утилизации инсулина. Цинк участвует в обменных процессах, происходящих в гипофизе, щитовидной железе, надпочечниках, яичниках и семенниках. Мозговая и нервная система: Цинк необходим для формирования передатчиков мозговых импульсов.

Определяли содержание цинка в организме студентов (подсчитывается чаще всего количество этого микроэлемента в волосах). Оказалось, что у студентов, хорошо успевающих в учебе, был более высокий уровень цинка, чем у плохо успевающих. Оказалось, что у хорошо успевающих студентов в волосах содержится большое количество меди и цинка, а иода – ниже среднего.

Юношеские угри, годами мучающие пациентов, можно вылечить цинком. Люди, утратившие чувство вкуса или нюх, были «чудесным образом» также вылечены цинком. Трудно заживающие раны и ожоги вылечивали цинком быстро и без осложнений. Элемент этот помогал в лечении анемии, ревматизма и артрита, а также язвы желудка или опухоли предстательной железы. Проводился эксперимент на 24 больных хроническим ревматизмом, находившихся в очень тяжелом состоянии; заболевание проявлялось деформацией суставов.

Кроме общепринятых в таких случаях лекарств, половина пациентов получала 3 раза в день в течение 12 нед. сульфат цинка (сернистый цинк) в таблетках, содержащих 50 мг цинка, другая половина – плацебе.

У больных, получавших плацебо, никаких изменений в состоянии не отмечалось. Результаты лечения обнадеживают, но тем не менее необходимо дождаться окончательных выводов, которые будут сделаны в результате дальнейших исследований.

Эмоциональное состояние вообще играет немалую роль как в возникновении, так и в лечении этих заболеваний. Доктор Фроммер разделил своих пациентов на две группы: одной (10 человек) давали цинк (сернистый), другой (8 человек) – плацебо. Через 3 нед оказалось, что четверо из 10 пациентов, принимавших по 660 мг сернистого цинка (т. е. 150 мг чистого элемента), выздоровели полностью.

В клинике в Мальме (Швеция) с успехом лечили цинком 53 пациентов обоего пола в возрасте в среднем 63,3 года, у которых были язвы ног вследствие расширения вен, вызванного нарушенным кровообращением. Они получали по 60 мг сернистого цинка в день (т. е. 136 мг чистого цинка); через 40 дней 58 % пациентов выздоровели полностью, а несколько позже – и остальные.

Суточная норма цинка для подростков и взрослых

Особенно важно обеспечить потребность в цинке плода в первые 3 мес беременности. Развитие плаценты в этот период требует больших минеральных запасов. Именно тогда беременная женщина жалуется на изменения в восприятии запаха и вкуса. Все это результат недостатка цинка во вкусовых сосочках языка или в рецепторах носовой полости. Фитин связывает цинк и затрудняет его усвоение. При болезнях предстательной железы цинк и магний ведут себя подобным образом.

Опыты на крысах показали, что инъекции препаратов цинка в 80 % предупреждали рак предстательной железы. Но в последнее время все чаще говорят о том, что воспаление предстательной железы можно вылечить диетой, богатой цинком, или таблетками цинка. Конечно, если болезнь не зашла слишком далеко.

Цинк, красота и различные заболевания

Однако один только цинк не поможет. Правда, до сих пор неизвестно, каким именно образом цинк помогает в лечении старческого маразма, но считается, что он не допускает повреждений кровеносных капилляров. Фрукты и овощи, как правило, бедны цинком. Так что вегетарианцы и вообще люди, исключающие из своей диеты мясо, потроха, рыбу и яйца, рискуют остаться без достаточного количества цинка в организме.

Подобным образом связывает цинк клетчатка. При очистке зерна для получения белой муки теряется 78 % цинка. Поэтому нужно есть столь популярные сейчас проросшие зерна пшеницы и других зерновых.

Из химических соединений цинка сульфид может вызывать у некоторых пациентов различные желудочные недомогания, а глюконат, как правило, хорошо переносится и усвачвается организмом. Через 3 дня зерно в первом ситечке начнет прорастать (ростки должны быть длиной около 3 мм) – оно готово к употреблению.

Цинк и язва (язвы слизистых оболочек)

Все это добавить к растертому маслу и размешать до кремообразного состояния. К дешевым и богатым источникам цинка относятся сельдь и макрель. Можно есть эту рыбу в маринаде или в консервах, можно приправить мелко нарезанным чесноком и подавать с черным хлебом.

Можно замочить творог в холодной воде – в герметической упаковке из пергамента – на 30-60 мин, и он не будет кислым. Внимание: сахар, правда, «съедает» цинк и селен, но трудно давать рецепты без сахара.

Пищевые источники цинка

5-6 ложек овсяных хлопьев залить в мисочке 6-8 ложками холодной кипяченой воды. Добавить ложку меда и около 7-10 мелко нарезанных орехов. К тому же салат надолго утоляет голод, человек сыт после этой еды в течение 5-8 ч (есть нужно как можно медленнее, а не глотать поспешно!). Можно устроить себе 2-3-недельное лечение этим салатом, особенно весной, когда организм наш больше всего нуждается в витаминах, минеральных солях и вообще «требует помощи» и поддержки.

Цинк участвует примерно в двухстах ферментативных реакциях в организме. Определялось содержание не только цинка, но и 38 других микроэлементов. Цинк повышает иммунную защиту организма путем активного участия в формировании лимфоцитов и развития защитных антител.

Похожие материалы: